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贵州酸鱼的腌制方法

发表时间：2024-10-04 11:29:14 来源：网友投稿

贵州酸鱼腌制法：选用新鲜鱼肉，切块，加盐、白酒、花椒、辣椒粉、姜片、葱段等腌制。将鱼肉与调料拌匀，放入坛中，密封坛口。放置阴凉处待发酵变酸即可。腌制期间每周翻动一次，保持坛内清洁。腌制时间一般为1-2个月。

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