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蒸馒头怎样才能又白又光滑又大

发表时间：2024-10-04 13:47:30 来源：网友投稿

蒸馒头要白光滑大，首先选好面粉，最好用中筋粉。和面时水温控制在35℃左右，面粉吸水充分。揉面至表面光滑，再盖上湿布醒发。醒发时间约1小时，面团体积变大。揉面排气使馒头表面平整。蒸锅烧开水将馒头放入，大火蒸15分钟。出锅前可适当焖蒸2分钟，馒头会更大更白。

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