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蛋挞液为啥不能用热水解冻

发表时间：2024-10-04 13:51:49 来源：网友投稿

蛋挞液不能用热水解冻是因为热水会迅速升高蛋挞液的温度，导致其中的蛋白质和脂肪结构发生变性，这样解冻后的蛋挞液会变得不稳定，口感和营养都会受到影响。热水解冻还可能使蛋挞液中的细菌繁殖速度加快，影响食品安全。所以蛋挞液应使用冷水或冰箱缓慢解冻。

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