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美拉德反应是不是糊了

发表时间：2024-10-04 14:09:50 来源：网友投稿

美拉德反应不是糊了。它是一种化学反应，食物中的氨基酸和还原糖在加热过程中产生深色物质，使食物颜色变深。而糊了是指食物因加热过度而变得粘稠、发黑。美拉德反应产生的食物颜色和糊了的食物颜色不同，糊了的食物通常伴有苦味和焦味。

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