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酵母为什么遇热水会烫死

发表时间：2024-10-04 14:11:52 来源：网友投稿

酵母在热水中的活性会被破坏。因为热水会破坏酵母细胞壁上的蛋白质结构，使其失去活性。酵母通过呼吸作用分解糖分产生能量，热水的高温使其无法进行这一过程，进而导致酵母死亡。简单来说高温使酵母失去了生存的基本条件。

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