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苦瓜熟了以后是甜的吗

发表时间：2024-10-04 15:38:49 来源：网友投稿

苦瓜本身是苦的，这是因为它含有一种叫做苦瓜素（Momordicin）的苦味物质。苦瓜成熟后其苦味物质会逐渐分解，所以口感会变得更加甜。不过苦瓜的甜味并不像甜瓜那样明显，它的甜味更多体现在味道的平衡上，即苦味减少，甜味相对突出。所以苦瓜熟了之后确实会变得比较甜。

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