牛肉怎么烧才嫩
发表时间：2024-10-04 15:38:49
来源：网友投稿
烧牛肉使其嫩的关键在于烹饪方法：
预处理：将牛肉切成块，用料酒、生抽、姜片腌制30分钟。
热锅凉油：锅中油热至7成，下牛肉块快速翻炒至表面微焦。
炖煮：加入足量开水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
调味：加入豆瓣酱、生抽、老抽、盐调味，继续炖煮30分钟。
收汁：大火收汁，使牛肉块表面略微焦脆。
注意火候和炖煮时间，避免过度烹饪导致牛肉变硬。
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