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蒸螃蟹要大火蒸还是小火蒸呢

发表时间:2024-10-04 15:40:53 来源:网友投稿

蒸螃蟹应该大火蒸。因为螃蟹身体含水量高,大火可以快速将热量传递到蟹肉,保证蟹肉鲜嫩。如果用中火或小火蒸,容易使螃蟹内部水分流失,肉质变老,影响口感。但需注意火候不宜过大,以免外焦里生。

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