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炒空心菜怎么炒不变色

发表时间：2024-10-04 15:46:47 来源：网友投稿

炒空心菜不变色，关键在于快速翻炒。先将空心菜洗净沥干，用少量盐腌制几分钟。热锅冷油油温升至七成热时，快速将腌制好的空心菜下锅，用铲子快速翻炒。炒至菜叶变软，颜色鲜绿即可出锅。这样炒出的空心菜鲜嫩，颜色翠绿，不流失营养。

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