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做豆腐脑的内酯是什么东西

发表时间：2024-10-04 15:50:49 来源：网友投稿

做豆腐脑的内酯是一种化学物质，学名叫“凝固剂”。它主要是用来使豆浆凝固成豆腐脑的。内酯的作用原理是，它能在豆浆中形成一种网状结构，把豆浆里的蛋白质固定住，从而让豆浆变成豆腐脑。最常用的内酯是葡萄糖酸内酯，它安全无害，对人体健康没有影响。使用时只需按比例将内酯加入豆浆中，搅拌均匀，稍等片刻，豆腐脑就会凝固成型。

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