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黄焖排骨怎样做不柴

发表时间：2024-10-04 15:57:15 来源：网友投稿

黄焖排骨不柴的秘诀在于选材和烹饪方法。首先选择新鲜的排骨，最好是带一些肥肉的。将排骨切成块，用开水焯水去除血沫。接着准备葱姜蒜、八角、桂皮等调料，炒香后加入排骨翻炒至表面微焦。然后加入足量的热水，放入调料包，大火烧开后转小火慢炖。慢炖过程中适时翻动排骨，避免粘锅。待排骨炖至熟透，汤汁浓郁时，开大火收汁即可。记得不要用铁锅炖煮，以免排骨变柴。

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