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饼干用低筋面粉还是高筋面粉

发表时间：2024-10-04 16:24:26 来源：网友投稿

饼干一般使用低筋面粉。低筋面粉筋度较低，制作出的饼干口感更酥脆。高筋面粉筋度高，适合制作面包、馒头等需要一定弹性的食品。所以为了得到酥脆的饼干，应该选择低筋面粉。

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