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意大利面为什么冷水下锅

发表时间：2024-10-04 16:30:44 来源：网友投稿

意大利面冷水下锅是为了防止面条过度粘连。冷水能均匀受热，面条在煮的过程中不易变形，保持口感。冷水能更好地溶解面条中的淀粉，使其更加滑嫩。如果用热水直接煮，面条容易粘连成团，影响口感。

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