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绿豆汤怎么煮才碧绿窍门

发表时间：2024-10-04 16:33:10 来源：网友投稿

煮绿豆汤保持碧绿，关键在以下几点：1. 选用新鲜绿豆，提前浸泡2小时。2. 水沸后下绿豆，水要一次性加足。3. 小火慢煮至绿豆裂开，但颜色仍碧绿。4. 加盖，避免汤色氧化变黄。5. 汤快煮好时加入少许盐，提升口感。6. 不用铁锅等容易氧化锅具，以防汤色变黄。

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