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为什么炸鲜奶放进去炸就散了

发表时间：2024-10-04 16:33:54 来源：网友投稿

炸鲜奶在炸制过程中散开，是因为鲜奶中的水分在高温下迅速膨胀，导致奶皮和内部组织分离。鲜奶含有较多水分，加热时水分迅速转化为蒸汽，产生较大压力，使奶皮无法承受内部膨胀而破裂，从而散开。炸制过程中油温过高也会加速水分蒸发，加剧鲜奶的散开。

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