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新鲜花椒冷冻为什么要放水

发表时间：2024-10-04 16:35:51 来源：网友投稿

新鲜花椒冷冻时放水是因为水能帮助花椒在冷冻过程中保持原有的形状和风味。冷冻时水分在花椒内部结冰，产生膨胀力，这种膨胀力有助于防止花椒细胞破裂，保持其完整。同时水分还能锁住花椒中的香气成分，使冷冻后的花椒在解冻后，香气和口感依然浓郁。简单来说放水能让花椒冷冻后更好吃。

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