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酒曲放多了有什么影响

发表时间：2024-10-04 16:37:05 来源：网友投稿

酒曲放多了会导致酿酒过程中酒精度过高，口感苦涩，甚至产生酸味。这是因为酒曲中的酶活性增强，加速糖分转化为酒精。同时过多的酒曲还会消耗更多的水分和营养物质，影响酒的品质和口感。过量的酒曲可能导致发酵不完全，酒中杂质增多，影响酒的风味和香气。

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