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冻鸡翅为什么加三聚磷酸钠

发表时间：2024-10-04 16:38:43 来源：网友投稿

冻鸡翅加三聚磷酸钠是为了保持肉质鲜嫩和水分。三聚磷酸钠能降低肉类蛋白质的溶解度，使肉汁不易流失，从而保持鸡翅的口感。它还能与钙、镁等矿物质结合，形成不易被人体吸收的复合物，有助于补充人体所需的矿物质。总之三聚磷酸钠能改善鸡翅的品质，使其更加美味可口。

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