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煮意面为什么要放食盐

发表时间：2024-10-04 16:39:13 来源：网友投稿

煮意面放食盐主要是为了增加面条的筋道口感和吸附面条中的杂质。食盐中的钠离子能改变面条表面的蛋白质结构，使面条更加紧密，不易粘连。同时食盐能吸附面条在煮制过程中溶解的杂质，使面条更加清洁、口感更佳。食盐还能增强面条的咸香味，提升整体的风味。

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