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回锅肉为什么叫回锅肉

发表时间：2024-10-04 16:45:59 来源：网友投稿

回锅肉之所以叫“回锅”，是因为这道菜的制作过程中需要将煮过的猪肉再次回锅炒制。先将猪肉煮至半熟，捞出后切片，再与其他食材如蒜苗、豆瓣酱等一起炒制，使猪肉再次受热并入味，所以得名“回锅肉”。简单来说就是猪肉经过两次烹饪，所以叫“回锅”。

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