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煮绿豆汤是开水下还是冷水下

发表时间：2024-10-04 16:49:32 来源：网友投稿

煮绿豆汤应该用冷水下锅。因为绿豆中含有较多有机酸和草酸，冷水下锅可以使这些物质在煮制过程中充分溶解，避免煮出来的绿豆汤口感不佳。同时冷水煮绿豆可以更好地保留绿豆的营养成分，使汤色更加清澈。

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