卤肉有点发苦怎么补救
发表时间：2024-10-04 16:51:54
来源：网友投稿
如果卤肉发苦，可以尝试以下方法补救：
添加糖：在卤肉中加入适量白糖，小火炖煮，让糖分融入肉中，中和苦味。
加入酒：少许料酒或白酒，可减轻苦味，同时增加香气。
调整香料：增加八角、桂皮、香叶等香料，调整味道，掩盖苦味。
改良卤水：将发苦的卤水煮沸，加入新香料重新炖煮，去除苦味。
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