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西米煮好放冷藏为什么粘起来

发表时间：2024-10-04 16:53:18 来源：网友投稿

西米煮好后冷藏粘起来，是因为西米在冷却过程中，水分逐渐减少，淀粉开始凝固。淀粉分子在冷却时相互吸引，形成粘稠的凝胶状物质，导致西米粘在一起。冷藏时温度较低，水分蒸发速度减慢，使淀粉凝固更加充分，从而增加了粘稠度。

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