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洗出来的面筋是碳水吗

发表时间：2024-10-04 17:00:13 来源：网友投稿

洗出来的面筋主要是由蛋白质组成的，不是碳水化合物。面筋是从面粉中洗去淀粉后剩下的部分，主要成分是麦醇蛋白和谷蛋白，这些都是蛋白质。碳水化合物则主要存在于面粉的淀粉部分，被洗掉后，剩下的面筋就不再是碳水了。

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