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支链淀粉遇碘变成什么色

发表时间：2024-10-04 17:19:56 来源：网友投稿

支链淀粉遇碘会变成蓝色。这是因为碘分子可以嵌入到支链淀粉的螺旋结构中，形成一种蓝色的复合物。这个过程通常用于检验食物中是否含有淀粉，因为淀粉在遇碘时会变色。

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