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牛肉是红肉还是白肉

发表时间：2024-10-04 17:28:52 来源：网友投稿

牛肉是红肉。红肉指的是肌肉组织中含有较高血红素铁的肉类，如牛肉、羊肉和猪肉。这是因为红肉中的肌肉纤维富含肌红蛋白，这是一种含铁的蛋白质，能够储存氧气。白肉则是指肌肉组织中铁含量较低，如鸡胸肉、鱼肉等。简单来说牛肉因为颜色呈现红色，所以属于红肉。

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