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点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的

发表时间：2024-10-04 17:29:22 来源：网友投稿

点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中添加少量的石膏粉。石膏粉是一种含有硫酸钙的物质，能够使豆浆中的蛋白质凝固，形成豆花或豆腐的质地。这是因为石膏粉与豆浆中的钙离子结合，使蛋白质分子聚集成网状结构，从而凝固成块。添加适量石膏粉可以控制豆花或豆腐的硬度，使其口感更加滑嫩。

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