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新鲜猪肉需要排酸吗

发表时间:2024-10-04 17:30:38 来源:网友投稿

新鲜猪肉需要排酸。排酸是指让猪肉在一定的温度和湿度下存放一段时间,让肌肉中的乳酸等物质分解,肉质变得柔嫩。这样可以去除猪肉的腥味,改善口感。排酸时间通常为24-48小时,具体根据猪肉的部位和大小而定。未经排酸的猪肉直接食用,口感和风味都会受到影响。

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