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味精高温加热会有毒吗

发表时间：2024-10-04 17:32:53 来源：网友投稿

味精主要成分是谷氨酸钠，在高温下加热会产生焦谷氨酸钠，有潜在毒性。但研究表明正常食用量下的味精，即使高温加热，产生的焦谷氨酸钠也不足以对人体造成危害。所以适量食用味精，在正常烹饪温度下使用，不会导致中毒。

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