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肠粉浆为什么越拉越浓

发表时间：2024-10-04 18:21:49 来源：网友投稿

肠粉浆越拉越浓是因为在制作过程中，淀粉遇热会糊化，形成浓稠的糊状物。同时在拉制过程中，水分逐渐蒸发，淀粉浓度随之升高。肠粉浆中的蛋白质和脂肪等成分也随着加热和搅拌而凝聚，使浆体更加浓稠。所以肠粉浆在制作过程中会逐渐变浓。

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