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紫色火龙果馒头蒸熟为什么变色

发表时间：2024-10-04 18:22:59 来源：网友投稿

紫色火龙果馒头蒸熟后变色，是因为火龙果中含有一种天然色素——花青素。这种色素对温度敏感，当火龙果馒头蒸熟时，高温会使花青素的结构发生变化，颜色从紫色变为红色或粉红色。这是一种自然现象，花青素的变色性质使得火龙果馒头呈现出美丽的色彩。

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