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薄脆怎么炸又酥又脆

发表时间：2024-10-04 18:34:45 来源：网友投稿

炸薄脆要酥脆，关键在于油温和火候控制。首先油温需控制在180℃左右。油温过高外焦里生；过低则易吸油，不脆。其次薄脆片要薄而均匀，下锅后轻轻翻动，防止粘连。待表面金黄即可捞出，吸去多余油分。出锅后趁热食用最佳，这样口感最为酥脆。

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