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排骨怎么炖好吃还烂肉嫩

发表时间：2024-10-04 18:38:27 来源：网友投稿

炖排骨好吃又烂肉嫩，关键在于火候和时间。首先将排骨焯水去除血水和杂质。然后放入炖锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒、生抽和少许老抽调色。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让肉质充分吸收调料。最后根据个人口味，可加入适量盐和糖调味，继续炖至排骨软烂即可。火候要适中不宜过猛，以免肉质变硬。

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