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煎鱼用大火还是小火

发表时间：2024-10-04 19:02:11 来源：网友投稿

煎鱼一般用中小火。大火容易煎糊，小火则可以让鱼两面均匀受热，煎出香脆的鱼皮。先用中火预热锅，放入鱼后转小火慢慢煎至金黄，再适当调大火力使鱼两面变焦，这样煎出的鱼外焦里嫩，口感更佳。

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