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丁板，改刀什么意思

发表时间：2024-10-04 19:08:45 来源：网友投稿

丁板是指用刀将食材切成小块，使烹饪时更容易入味。改刀则是用刀将食材切成不同形状，如丝、片、丁、末等，以适应不同的烹饪方法和口感需求。简单来说丁板就是切小，改刀则是切形状，二者都是烹饪中常见的刀工技术。

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