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微波炉薯片为什么不脆

发表时间:2024-10-04 19:23:28 来源:网友投稿

微波炉加热薯片时,高温会迅速使薯片中的油脂融化。由于薯片表面油脂融化,空气中的水分进入薯片内部,使薯片吸水变软。同时高温也使薯片内部淀粉结构发生变化,失去原有的脆性。所以微波炉加热的薯片不脆。

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