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苦瓜为什么要焯水

发表时间：2024-10-04 19:42:17 来源：网友投稿

苦瓜焯水是为了去除苦味。苦瓜中含有一种名为“苦味素”的成分，直接食用会让人感觉苦涩。焯水过程中部分苦味素会溶解在水中，使得苦瓜的苦味减轻。同时焯水还能有效杀灭苦瓜表面的细菌和寄生虫，保证食品安全。简单来说焯水能让苦瓜更可口，也更卫生。

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