重庆红烧牛肉面秘制配方商用
发表时间：2024-10-04 21:40:03
来源：网友投稿
重庆红烧牛肉面秘制配方商用如下：
牛肉：选用牛腱子肉，切块后焯水去血水。
面条：选用细面或宽面，煮至软硬适中。
配料：豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜。
调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。 做法：锅中放油，爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。放入牛肉翻炒至上色，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大蒜，加水没过牛肉，大火烧开后转小火炖至牛肉熟烂。最后放入面条煮至软熟，根据口味加盐和鸡精调味即可。此配方适用于商用，口味地道，易于复制。
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