酸奶乳酸菌能做泡菜吗
发表时间：2024-10-04 22:30:30
来源：网友投稿
酸奶乳酸菌不能直接做泡菜。泡菜制作需要特定的乳酸菌，如韩式泡菜常用的纳豆菌和韩国传统泡菜菌。酸奶中的乳酸菌种类和数量可能与泡菜所需的不匹配。酸奶乳酸菌更多用于酸奶的制作，它们在发酵过程中产生乳酸，使酸奶具有酸味。而泡菜的制作需要特定菌种在发酵过程中产生不同的风味和保健成分。所以若要制作泡菜，应选择适合的泡菜专用乳酸菌。
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