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卤水豆腐和非卤水的区别

发表时间：2024-10-04 23:41:30 来源：网友投稿

卤水豆腐是在制作过程中加入卤水凝固剂，使豆腐质地紧实，口感细腻。非卤水豆腐则使用石膏或碳酸钙等凝固剂，豆腐口感较嫩。卤水豆腐因凝固剂不同，保存时间较长，适合长时间存放。非卤水豆腐则更易吸收调味，适合即食。简言之卤水豆腐更耐储存，非卤水豆腐更易调味。

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