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冰糖葫芦拉丝怎么回事

发表时间：2024-10-05 06:46:51 来源：网友投稿

冰糖葫芦拉丝是因为糖浆在低温下冷却时，糖分子重新排列形成稳定的结构，从而变得粘稠。在拉丝过程中，糖浆被拉出细丝，这是因为细丝周围的空气温度较高，使糖浆保持流动状态，而拉丝的尾部温度较低，糖浆逐渐凝固，形成拉丝效果。这是糖浆物理性质的变化所致。

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