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羊肉的膻味主要来自什么

发表时间：2024-10-05 09:50:43 来源：网友投稿

羊肉的膻味主要来自其脂肪和肌肉中的一种叫做硫醇的化合物。硫醇是一种具有强烈气味的有机化合物，羊肉中的硫醇含量较高，尤其是在脂肪中。这些硫醇在烹饪过程中不易被破坏，所以羊肉的膻味就来自于这些硫醇。羊肉的品种、年龄和饲养方式也会影响膻味的强弱。

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