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为什么从冰箱拿出来的鸡蛋会凝固

发表时间：2024-10-05 09:53:16 来源：网友投稿

从冰箱拿出来的鸡蛋会凝固，是因为鸡蛋内部的蛋白质和蛋黄在低温下会收缩，导致它们之间的空隙变小，从而形成类似凝固的状态。这是因为温度低，分子运动减慢，蛋白质和蛋黄之间的分子间的引力增强，使得它们粘在一起，形成凝固的鸡蛋。简单来说低温让鸡蛋内部的分子运动减慢，使它们粘在一起，看起来像凝固了。

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