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盐煎肉和回锅肉的区别

发表时间：2024-10-05 14:44:24 来源：网友投稿

盐煎肉和回锅肉虽然都是川菜中的经典，但做法和口感有区别。盐煎肉是将猪肉切块，用盐、酱油、糖等调料腌制后煎至两面金黄，口感外焦里嫩。而回锅肉则是将猪肉先煮熟切片，再炒制时加入豆瓣酱等调料，口感麻辣鲜香。简单来说盐煎肉侧重煎炸，回锅肉则更注重炒制。

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