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炒菜小技巧

发表时间：2024-10-05 15:44:54 来源：网友投稿

炒菜时火候掌握是关键。先热锅凉油油温五成热时下菜，油热七成时翻炒。快速翻炒减少营养流失。炒肉时先切片，用料酒、盐腌制，再炒，肉质更嫩。蔬菜炒时加入少量醋，颜色更翠绿。出锅前加少许水淀粉，菜肴更滑嫩。

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