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电饭煲蛋糕为什么塌陷

发表时间：2024-10-05 15:56:55 来源：网友投稿

电饭煲蛋糕塌陷通常是因为以下几个原因：1. 蛋白没有打发到位，导致蛋糕体不够蓬松；2. 蛋白打发过程中加入了过多糖，使蛋白结构不稳定；3. 烹饪温度过高或时间过长，蛋糕过度膨胀后回缩；4. 蛋糕糊过于稀，导致烘烤后无法支撑体积；5. 没有预热电饭煲，导致蛋糕底部粘锅。这些因素都会影响蛋糕的结构，使其在烘烤过程中塌陷。

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