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餐饮生产组织形式

发表时间：2024-10-05 16:06:58 来源：网友投稿

餐饮生产组织形式主要有两种：中央厨房制和分散厨房制。中央厨房制是将食品加工集中在专门的中央厨房进行，再分送至各分店，适合大型餐饮企业。分散厨房制则是各分店自行加工，适合中小型餐饮企业。两种形式各有优缺点，中央厨房制规模效应明显，分散厨房制灵活便捷。

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