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排骨怎么炖不柴

发表时间：2024-10-05 17:16:03 来源：网友投稿

炖排骨不柴的关键在于控制火候和炖煮时间。首先将排骨焯水去除血水和杂质。然后放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒等调料。大火烧开后转小火慢炖，使肉质受热均匀。炖至排骨熟软后，根据个人口味调整火候，避免过火导致肉质变柴。最后注意不要频繁翻动排骨，以免破坏肉质纤维。

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