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什么是低筋面粉

发表时间：2024-10-05 17:56:40 来源：网友投稿

低筋面粉是指蛋白质含量较低的一种面粉，通常蛋白质含量在8%-10%之间。它的主要特点是质地较细，吸水性弱，适合用来制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的烘焙食品。低筋面粉不适合做面包和馒头等需要筋道口感的面食，因为它的筋度不足以支撑面团的结构。在烘焙中使用低筋面粉可以使糕点更加松软。

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