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煎饼面糊用冷水还是热水调

发表时间：2024-10-05 18:04:42 来源：网友投稿

煎饼面糊一般用热水调。热水能使面粉更快地吸水膨胀，使面糊更细腻均匀。冷水调面糊则可能导致面糊过于浓稠，煎饼不易煎熟。但也要注意热水不宜过热，以免破坏面粉中的蛋白质结构，影响煎饼口感。

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